రవ్వ దోస

రవ్వ దోస అనేది స్ఫుటమైన, వల మరియు సన్నగా ఉండే దక్షిణ భారత దోసలో ప్రసిద్ధ రకం. వాటిని తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు గ్రౌండింగ్ లేదా కిణ్వ ప్రక్రియ అవసరం లేదు. ఈ రవ్వ దోస వంటకం మీకు క్రిస్పీ రవ్వ దోసను అందిస్తుంది, మీరు మళ్లీ మళ్లీ తయారు చేస్తారు.

తయారీ సమయం: 5 నిమిషాలు
వంట సమయం: 25 నిమిషాలు
నానబెట్టిన సమయం: 30 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 30 నిమిషాలు

కావలసినవి

• ½ కప్ కాల్చని శివతారా సూజి రవా
• ½ కప్పు బియ్యం పిండి
• ¼ కప్ ఆల్-పర్పస్ పిండి
• 1 నుండి 2 పచ్చిమిర్చి, తరిగినవి
• 1 మీడియం సైజు ఉల్లిపాయ, మెత్తగా కత్తిరించి
• ½ అంగుళాల అల్లం, సన్నగా తరిగినవి
• 8 నుండి 10 కరివేపాకు, తరిగినవి
• 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన కొత్తిమీర ఆకులు (కొత్తిమీర ఆకులు) - ఐచ్ఛికం
• ½ టీస్పూన్ చూర్ణం నల్ల మిరియాలు
• ½ టీస్పూన్ జీలకర్ర గింజలు
• 473 నుండి 591 ml నీరు లేదా అవసరమైన విధంగా జోడించండి
• అవసరమైనంత ఉప్పు
• వంట కోసం నూనె లేదా నెయ్యి లేదా వెన్న, అవసరాన్ని బట్టి

సూచనలు

పిండిని తయారు చేయడం

1. ఒక గిన్నెలో వేయించని సన్న రవ్వ, బియ్యప్పిండి మరియు మైదా తీసుకోండి.
2. తరిగిన ఉల్లిపాయలు, తరిగిన పచ్చిమిర్చి అల్లం జోడించండి.
3. అలాగే దంచిన ఎండుమిర్చి, జీలకర్ర, తరిగిన కరివేపాకు మరియు ఉప్పును అవసరమైనంత జోడించండి.
4. నీరు జోడించండి. రవ్వ మరియు బియ్యం పిండి నాణ్యతను బట్టి, మీరు తక్కువ లేదా ఎక్కువ నీటిని జోడించవచ్చు - 2 నుండి 2.5 కప్పుల నీరు. నేను 2.25 కప్పుల నీటిని జోడించాను.
5. ముద్దలు లేకుండా నునుపైన వరకు కొట్టండి. పిండి ప్రవహిస్తూ సన్నగా ఉండాలి. పిండి మందంగా కనిపిస్తే లేదా మీడియం అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటే, అప్పుడు ఎక్కువ నీరు కలపండి. పిండి చాలా సన్నగా మరియు కారుతున్నట్లు అనిపిస్తే, కొంచెం బియ్యప్పిండిని జోడించండి.
6. మూతపెట్టి, సూజీ దోస పిండిని 20 నుండి 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. పిండి విశ్రాంతి తీసుకున్న తర్వాత, రవ్వ మరియు పిండిలు స్థిరపడినట్లు మరియు నీరు పైకి తేలడం మీరు చూస్తారు.

రవ్వ దోసె తయారు చేయడం

1. దోసె సిద్ధం చేయడానికి ముందు, పిండిని బాగా కలపండి. తవా మీద కొద్దిగా నూనె వేయండి. 2. తవా వేడిగా ఉండేలా చూసుకోండి.
3. గరిటెతో దోసె పిండిని పోయాలి. అంచుల నుండి ప్రారంభించండి, మధ్యలోకి వెళ్లండి.
4. పెద్ద లేదా చిన్న ఖాళీలు ఉంటే, వాటిని పిండితో తేలికగా నింపండి.
5. మీడియం-తక్కువ నుండి మధ్యస్థ మంట మీద, సుజీ కా దోసను ఉడికించాలి.
6. పైభాగం ఉడికిన తర్వాత, పైన మరియు వైపులా ½ నుండి 1 టీస్పూన్ నూనెను చిలకరించాలి.
7. ఒక చెంచాతో దోసె మొత్తం నూనె వేయండి.
8. సాధారణ దోసె కంటే రవ్వ దోసె వండడానికి కొంచెం ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
9. బేస్ బంగారు రంగు మరియు స్ఫుటమైన వరకు ఉడికించాలి.
10. మీరు రవ్వ దోసను ఎంత ఎక్కువగా ఉడికించి, అది బంగారు రంగులోకి మారుతుంది, అది మరింత క్రిస్ప్‌గా ఉంటుంది. తిప్పండి మరియు రెండవ వైపు ½ నుండి 1 నిమిషం వరకు ఉడికించాలి.
11. మడతపెట్టి, ఆపై కొబ్బరి చట్నీ మరియు సాంబార్‌తో సూజీ కా దోసను వేడిగా సర్వ్ చేయండి.
12. పిండి దిగువన స్థిరపడుతుంది. కాబట్టి మీరు దోసెను తయారుచేసే ప్రతిసారీ పిండిని బాగా కలపాలి. కొన్ని దోసెలు చేసిన తర్వాత పిండి చిక్కగా మారితే, కొంచెం నీరు వేసి మళ్లీ కలపండి.
13. కొబ్బరి చట్నీ లేదా దోస పొడి లేదా మీకు నచ్చిన ఏదైనా చట్నీతో రవ్వ దోసను సర్వ్ చేయండి.