ఈ పంజాబీ లాచెదర్ పరాటా చూడటానికి చాలా ఆకలి పుట్టించేలా ఉంటుంది మరియు కాటు వేయడానికి మరింత ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే నెయ్యితో వేరు చేయబడిన పొరలు నలిగి, నోటిలో కరిగిపోయే ఆకృతిని అందిస్తాయి. ఖచ్చితమైన లచ్చా పరాఠాలను తయారు చేయడం యొక్క రహస్యం వాటిని సరైన మార్గంలో రోల్ చేయడంలో ఉంది. ఇది మొదట్లో కష్టంగా అనిపించినప్పటికీ, మీరు ఒకటి లేదా రెండు లచ్చా పరాఠాలను తయారు చేసిన తర్వాత ఇది చాలా సులభం అవుతుంది.

మీరు చక్కి అట్టా లేదా మల్టీగ్రెయిన్ అట్టా లేదా మైదాతో కూడా లచ్చా పరాఠాను తయారు చేసుకోవచ్చు. ఈ వంటకం చక్కి అట్టా.

తయారీ సమయం: 5 నిమిషాలు
వంట సమయం: 25 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 30 నిమిషాలు
7 పరాఠాలను చేస్తుంది.

కావలసినవి

• 2 కప్పుల శివతారా చక్కి అట్టా
• రోలింగ్ మరియు చిలకరించడం కోసం 7 టీస్పూన్ల అట్టా
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు నెయ్యి
• రుచికి ఉప్పు
• బ్రష్ చేయడానికి 7 టీస్పూన్ల నెయ్యి
• వంట కోసం 7 స్పూన్ నెయ్యి

1. లచ్చా పరాఠా చేయడానికి, మొత్తం గోధుమ పిండి, 2 టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి మరియు ఉప్పును లోతైన గిన్నెలో కలపండి మరియు తగినంత గోరువెచ్చని నీటిని ఉపయోగించి మెత్తగా పిండిని కలపండి.
2. పిండిని 7 సమాన భాగాలుగా విభజించండి.
3. పిండిలో కొంత భాగాన్ని 200 మి.మీ. రోలింగ్ కోసం కొద్దిగా గోధుమ పిండిని ఉపయోగించి (8”) వ్యాసం కలిగిన వృత్తం.
4. దానిపై 1 స్పూన్ నెయ్యిని సమానంగా వేయండి.
5. దానిపై కొద్దిగా గోధుమ పిండిని సమానంగా చల్లి, తేలికగా వేయండి.
6. ఫ్యాన్ లాగా ప్లీట్‌లను చేయడానికి ఒక చివర నుండి మరొక చివరకి మడవండి, వాటిని మధ్యలో మెల్లగా నొక్కండి.
7. స్విస్ రోల్‌ను ఏర్పరచడానికి ఒక చివర నుండి మరొక చివర వరకు దాన్ని మళ్లీ రోల్ చేయండి మరియు ఓపెన్ ఎండ్‌ను మధ్యలో దిగువన గట్టిగా మూసివేయండి.
8. స్విస్ రోల్‌ను టర్నోవర్ చేయండి, తద్వారా మూసివున్న వైపు పైకి ఎదురుగా ఉంటుంది మరియు మళ్లీ మెల్లగా 150 మి.మీ. రోలింగ్ కోసం కొద్దిగా గోధుమ పిండిని ఉపయోగించి (6”) వ్యాసం కలిగిన వృత్తం.
9. ఒక నాన్-స్టిక్ తవాను వేడి చేసి, 1 స్పూన్ నెయ్యి ఉపయోగించి, పరాటాను రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు మచ్చలు కనిపించే వరకు ఉడికించాలి.
10. ఒక ప్లేట్‌పై తీసివేసి, పరాటాలో పొరలు ఎక్కువగా కనిపించేలా చేయడానికి వైపుల నుండి మధ్యలోకి సున్నితంగా నొక్కండి.
11. మరో 6 లచ్చా పరాఠాలను చేయడానికి 3 నుండి 10 దశలను పునరావృతం చేయండి.
12. వేడి వేడి లచ్చా పరాఠాను కొన్ని చల్లబడిన పెరుగుతో వెంటనే సర్వ్ చేయండి.